Hoşgeldiniz, Misafir . Oturum Aç . English
Neredeyim: Ninova / Dersler / Kimya-Metalurji Fakültesi / GID 311 - Gıda Mikrobiyolojisi I
 

GID 311 - Gıda Mikrobiyolojisi I

Dersin Amaçları

Dersin Amaçları1.Mikroorganizmaların gıda ile ilişkilerini ve mikroorganizma gelişmesini etkileyen faktörleri öğretmek 2. Mikroorganizmaların ısıl dirençleri ve etkili faktörler, ısıl işlemlerin matematiksel ifadesi, 3. Mikrobiyoloji bilgisini gıda mühendisliği problemlerini çözmede kullanabilme becerisini kazandırmak 4. Okuma parçaları verilerek öğrencilerin bireysel öğrenme becerilerini geliştirmek 5. Takım çalışma pratiğinin mühendislik etiği bilincinin, farklı kaynaklardan bilgiye ulaşma bilincinin ve yaşam boyu öğrenme bilincinin kazandırılmasıdır.

Dersin Tanımı

Gıda endüstrisi açısından önemli mikroorganizmalar, gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler, mikroorganizmaların farklı gıda gruplarında gelişmeleri, mikroorganizmaların ısıl dirençleri ve etkili
faktörler, ısıl işlemlerin matematiksel ifadesi, endüstriyel mikrobiyoloji, fermantasyon teknolojisi,
mikroorganizmaların gıda endüstrisindeki diğer kullanım alanları

Koordinatörleri
Pervin Başaran Akocak
Dersin Dili
Türkçe
 
 
Dersler . Yardım . Hakkında
Ninova, İTÜ Bilgi İşlem Daire Başkanlığı ürünüdür. © 2018