GID 4901E - Gıda Mühendisliği Tasarımı I

Dersin Amaçları

Öğrencilerde gıda işleme sistemlerinin mühendislik ve ekonomik açıdan analizlenmesi becerisi geliştirme
Maliyet tahmini, fizibilite analizleri, kapasite planlama, fabrika lokasyonu ve işletimi gibi tasarım aşamalarının öğretilmesi
Öğrencilerde gıda işleme tasarımı ile ilgili bilgi ve teknolojilere ulaşım becerisi geliştirme
Firma yapısı ve işletimi konusunda genel bilgilendirme

Dersin Tanımı

Gıda işleme yöntemlerine yönelik genel ekonomik ve tasarım uygulamalarına giriş. Gıda üretim fabrikalarının tasarımındaki aşamalar, örneğin maliyet tahmini, karlılık ve fizibilite analizleri, kapasite planlama, fabrika kurulum yeri tespiti, işletme ve optimum tasarım stratejileri anlatılır.