Dersin Bilgileri

Dersin Adı	Türkçe	Gıda Mühendisliği Tasarımı I
	İngilizce	Food Engineering Design I
Dersin Kodu	GID 4901E	Kredi	Ders (saat/hafta)	Uygulama (saat/hafta)	Labratuvar (saat/hafta)
Dönem	1	4	3	2	-
Dersin Dili		İngilizce
Dersin Koordinatörü		Zeynep Tacer Caba
Dersin Amaçları		Öğrencilerde gıda işleme sistemlerinin mühendislik ve ekonomik açıdan analizlenmesi becerisi geliştirme Maliyet tahmini, fizibilite analizleri, kapasite planlama, fabrika lokasyonu ve işletimi gibi tasarım aşamalarının öğretilmesi Öğrencilerde gıda işleme tasarımı ile ilgili bilgi ve teknolojilere ulaşım becerisi geliştirme Firma yapısı ve işletimi konusunda genel bilgilendirme
Dersin Tanımı		Gıda işleme yöntemlerine yönelik genel ekonomik ve tasarım uygulamalarına giriş. Gıda üretim fabrikalarının tasarımındaki aşamalar, örneğin maliyet tahmini, karlılık ve fizibilite analizleri, kapasite planlama, fabrika kurulum yeri tespiti, işletme ve optimum tasarım stratejileri anlatılır.
Dersin Çıktıları		Genel firma yapısı ve fabrika tasarım ilkelerini bilme Gıda işleme sistemlerinin mühendislik ve ekonomik açıdan analizleyebilmesi Maliyet tahmini, fizibilite analizleri, kapasite planlama, fabrika lokasyonu ve işletimi gibi tasarım aşamalarını yapabilmesi Gıda işleme tasarımı ile ilgili bilgi ve teknolojilere ulaşabilmesi
Önkoşullar		( GID 341 MIN. DD Veya GID 341E MIN. DD ) Ve ( GID 351 MIN. DD Veya GID 351E MIN. DD ) Ve ( GID 331 MIN. DD Veya GID 331E MIN. DD ) Ve ( GID 322 MIN. DD Veya GID 322E MIN. DD ) Ve ( GID 421 MIN. DD Veya GID 421E MIN. DD ) Ve ( GID 306E MIN. DD Veya ( GID 222 MIN. DD Veya GID 222E MIN. DD ) Veya GID 226E MIN. DD ) Ve ( FIZ 101 MIN. DD Veya FIZ 101E MIN. DD ) Ve ( FIZ 101L MIN. DD Veya FIZ 101EL MIN. DD ) Ve ( KIM 101 MIN. DD Veya KIM 101E MIN. DD ) Ve ( KIM 101L MIN. DD Veya KIM 101EL MIN. DD ) Ve ( MAT 103 MIN. DD Veya MAT 103E MIN. DD ) Ve ( MAT 104 MIN. DD Veya MAT 104E MIN. DD ) Ve ( FIZ 102 MIN. DD Veya FIZ 102E MIN. DD ) Ve ( FIZ 102L MIN. DD Veya FIZ 102EL MIN. DD ) Ve( ( MAT 210 MIN. DD Veya MAT 210E MIN. DD ) Veya ( GID 210E MIN. DD Veya GID 210 MIN. DD ) )
Gereken Olanaklar		xx
Diğer		Öğrencilere dersi daha iyi anlamaları amacı ile ödev verilecek ve bu ödevler bir hafta sonra toplanacaktır.
Ders Kitabı		Peters, MS and Timmerhaus, KD. 2003. Plant Design and Economics for Chemical Engineers. McGraw-Hill, New York.
Diğer Referanslar		Turton, R. . 2003. Analysis, synthesis, and design of chemical processes. Prentice Hall, Upper Saddle River, N.J. Couper, J.R. 2003. Process Engineering Economics. Mercel Dekker Inc., New York. Duncan, T.M. and Reimer, J.A. 1998. Chemical engineering design and analysis: an introduction. Cambridge University Press, Cambridge, UK. Lopez-Gomez, A. and Barbosa-Canovas, G.V. 2005. Food Plant Desing. Taylor & Francis

Dersler

Yardım

Hakkında