Dersin Bilgileri

Dersin Adı	Türkçe	Gıda Mikrobiyolojisi I
	İngilizce	Food Microbiology I
Dersin Kodu	GID 311	Kredi	Ders (saat/hafta)	Uygulama (saat/hafta)	Labratuvar (saat/hafta)
Dönem	-	3	-	-	-
Dersin Dili		İngilizce
Dersin Koordinatörü		Fatih Ortakcı
Dersin Amaçları		Mikroorganizmaların gıda ile ilişkilerini ve mikroorganizma gelişmesini etkileyen faktörleri öğretmek Mikroorganizmaların ısıl dirençleri ve etkili faktörler, ısıl işlemlerin matematiksel ifadesi, Mikrobiyoloji bilgisini gıda mühendisliği problemlerini çözmede kullanabilme becerisini kazandırmak Okuma parçaları verilerek öğrencilerin bireysel öğrenme becerilerini geliştirmek Takım çalışma pratiğinin mühendislik etiği bilincinin, farklı kaynaklardan bilgiye ulaşma bilincinin ve yaşam boyu öğrenme bilincinin kazandırılmasıdır.
Dersin Tanımı		Gıda endüstrisi açısından önemli mikroorganizmalar, gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler, mikroorganizmaların farklı gıda gruplarında gelişmeleri, mikroorganizmaların ısıl dirençleri ve etkili faktörler, ısıl işlemlerin matematiksel ifadesi, endüstriyel mikrobiyoloji, fermantasyon teknolojisi, mikroorganizmaların gıda endüstrisindeki diğer kullanım alanları
Dersin Çıktıları		Mikroorganizma ile gıda etkileşimi Mikroorganizma gelişmesini etkileyen faktörler Gıdada mikroorganizma gelişmesinin sayısal ifadesi Farklı gıda gruplarında mikrobiyal faaliyetin sonuçları, örn gıda bozulmaları, fermantasyon, gıda zehirlenmeleri Derste öğrenilen bilgilerin endüstriye uygulanması Bilgi ve düşüncelerin sentezlenerek düzenlenmesi Mühendislik etiği bilincini Takım çalışma pratiğini, farklı kaynaklardan bilgiye ulaşma Yaşam boyu öğrenme bilincini
Önkoşullar
Gereken Olanaklar
Diğer
Ders Kitabı
Diğer Referanslar

Dersler

Yardım

Hakkında