GID 462 - Hububat Teknolojisi

Dersin Amaçları

Hububat teknolojisi konularına vurgu yapan bir seçmeli ders niteliği ile gıda mühendisliği konularına
Hububat teknolojisine ilişkin bilgilerin konuya ilgi duyan öğrenciler için daha geniş bir içerikte verebilmek

Dersin Tanımı

Hububatın tanımı ve çeşitleri, Ekmeklik buğday kalitesi, Hububatın depolanması, Modern değirmencilik, Ekmek üretim teknolojisi, Makarnalık buğday kalitesi, Makarna üretim teknolojisi, Yumuşak buğday ürünleri, Bulgur üretim teknolojisi.