GID 505 - Gıd.Işleme Mod.Sayısal An.Uyg.

Dersin Amaçları

Gıda sanayindeki proseslerin matematiksel olarak modellenmesi konularında bilgilendirilmesi
Elde edilen denklemleri sayısal analiz yöntemleri kullanılarak çözümleme becerisinin kazandırılması

Dersin Tanımı

Modellemenin temel ilkeleri; Sayısal türev; Sayısal integral; Diferansiyel denklemlerin sayısal çözümü; Lineer eşitliklerin çözümü; Eğri uydurma; Regresyon analizi; Lineer olmayan sistemler ve sayısal optimizasyon; Polinomal interpolasyon; Isıl işlemlerde (soğutma-ısıtma, pastörizasyon-sterilizasyon) kararlı ve kararsız hal çözümleri; Evre değişiminin olduğu işlemlerde (donma-buharlaşma) kararlı ve kararsız hal çözümleri; Mikrobiyal kinetik modeller ve çözümleri