Dersin Bilgileri

Dersin Adı	Türkçe	Gıda Lipidleri
	İngilizce	Food Lipids
Dersin Kodu	GID 609E	Kredi	Ders (saat/hafta)	Uygulama (saat/hafta)	Labratuvar (saat/hafta)
Dönem	2	3	3	-	-
Dersin Dili		İngilizce
Dersin Koordinatörü		Mine Özgüven
Dersin Amaçları		Öğrencilere gıda lipidleri hakkında özellikle kimyası ile ilgili detaylı bilgi vermek,lipidlerin fonksiyonel özellikleri, işleme teknikleri, sağlık ile ilişkileri,yasal durumları ve ilgili biyoteknolojik uygulamarı öğretmek
Dersin Tanımı		Ders kapsamında lipidler konusuna giriş, lipid kimyası,yağ asitlerinin kimyası, lipid oksidasyonu ve kızartma yağları, yağları işleme teknikleri, işleme sırasındaki değişimler,özel yağlar,lipidlerin biyoteknolojisi,lipid analizleri ve ilgili yasalar,sağlıkla ilişkileri,lipidlerin fonksiyonel özellikleri yer almaktadır.
Dersin Çıktıları
Önkoşullar
Gereken Olanaklar
Diğer
Ders Kitabı
Diğer Referanslar