Hoşgeldiniz, Misafir . Oturum Aç . English
Neredeyim: Ninova / Dersler / Fen Bilimleri Enstitüsü / GID 609E / Dersin Bilgileri
 

Dersin Bilgileri

Dersin Adı
Türkçe Gıda Lipidleri
İngilizce Food Lipids
Dersin Kodu
GID 609E Kredi Ders
(saat/hafta)
Uygulama
(saat/hafta)
Labratuvar
(saat/hafta)
Dönem 2
3 3 - -
Dersin Dili İngilizce
Dersin Koordinatörü Mine Özgüven
Dersin Amaçları Öğrencilere gıda lipidleri hakkında özellikle kimyası ile ilgili detaylı bilgi vermek,lipidlerin fonksiyonel özellikleri, işleme teknikleri, sağlık ile ilişkileri,yasal durumları ve ilgili biyoteknolojik uygulamarı öğretmek
Dersin Tanımı Ders kapsamında lipidler konusuna giriş, lipid kimyası,yağ asitlerinin kimyası, lipid oksidasyonu ve kızartma yağları, yağları işleme teknikleri, işleme sırasındaki değişimler,özel yağlar,lipidlerin biyoteknolojisi,lipid analizleri ve ilgili yasalar,sağlıkla ilişkileri,lipidlerin fonksiyonel özellikleri yer almaktadır.
Dersin Çıktıları
Önkoşullar
Gereken Olanaklar
Diğer
Ders Kitabı
Diğer Referanslar
 
 
Dersler . Yardım . Hakkında
Ninova, İTÜ Bilgi İşlem Daire Başkanlığı ürünüdür. © 2020