Dersin Bilgileri

Dersin Adı	Türkçe	Gıda Kaynaklı Lipidler
	İngilizce	Food Lipids
Dersin Kodu	GID 609E	Kredi	Ders (saat/hafta)	Uygulama (saat/hafta)	Labratuvar (saat/hafta)
Dönem	2	3	3	-	-
Dersin Dili		İngilizce
Dersin Koordinatörü		Beraat Özçelik
Dersin Amaçları		Gıdada bulunan yağlar ve yağ bazlı bazlı bileşenlerin, fonksiyonelk lipidlerin kimyası, fizikokimyası biyoyararlılıkları, gıda matriksi içerisndeki fonksiyonel özellikleri ve etkileşimleri, sağlık etkileri yenilebilir yağların üretim teknolojileri, biyoteknolojileri, raf ömürleri gibi konular hakkında bilgi vermeyi amaçlamaktadır.
Dersin Tanımı		Gıdada bulunan yağ bazlı bileşenlerin kimyası, fizikokimyası biyoyararlılıkları, gıda matriksi içerisndeki fonksiyone ve etkileşimleri, yenilebilir yağların üretim teknolojileri, biyoteknolojileri hakkında bilgilendirme yapar. Ders ayrıca Fonksiyonel lipidler ve lipid bileşenlerinin üretimleri, sağlık açısından faydaları ve kullanım alanlarını kapsar.
Dersin Çıktıları
Önkoşullar
Gereken Olanaklar
Diğer
Ders Kitabı
Diğer Referanslar