Dersin Bilgileri

Dersin Adı	Türkçe	Ekmek ve Makarna Üretiminin Temelleri
	İngilizce	Fudament.of Baking&Pasta Proc.
Dersin Kodu	GID 512E	Kredi	Ders (saat/hafta)	Uygulama (saat/hafta)	Labratuvar (saat/hafta)
Dönem	-	-	-	-	-
Dersin Dili		İngilizce
Dersin Koordinatörü
Dersin Amaçları
Dersin Tanımı		Giriş, Fırın Ürünlerinin Sınıflandırılması, Ekmeklik Buğdayın Kalitesinin Değerlendirilmesi, Ekmek Üretimi, Ekmeğin Bayatlaması, Makarnalık Buğday Kalitesinin Değerlendirilmesi, Makarna Üretimi, Makarna Kalitesinin Değerlendirilmesi
Dersin Çıktıları
Önkoşullar
Gereken Olanaklar
Diğer
Ders Kitabı
Diğer Referanslar