Dersin Bilgileri

Dersin Adı	Türkçe	Gıda Toksik.,Kontamin.&Katk.
	İngilizce	Food Toxic., Contam.&Add.
Dersin Kodu	GID 224	Kredi	Ders (saat/hafta)	Uygulama (saat/hafta)	Labratuvar (saat/hafta)
Dönem	-	3	3	-	-
Dersin Dili		Türkçe
Dersin Koordinatörü		Aslı Can Karaça
Dersin Amaçları		Öğrencileri gıda katkıları, kontaminantları, ilgili yasal düzenlemeler açısından bilgilendirmek, Öğrencilerin temel toksikoloji bilgileri ve ilgili yasal otoriteler hakkında değerlendirmek, Gıda katkıları ve kontaminantlarının gıda güvenliği açısından öneminin vurgulanması, Öğrencilere ders konusu ile ilgili konularda araştırma yapabilme, kaynaklara ulaşabilme yetisi ve olaylar hakkında yorum yapabilme yeteneğini kazandırmak, Takım çalışması ve birlikte çalışma ile bilgiyi organize şekilde yazılı ve sözel olarak sunabilme yeteneğikazandırmak
Dersin Tanımı		Gıda Toksikolojisine giriş, Toksikolojik Bileşenler hakkında genel bilgilerin öğretilmesi, (LD50, NOEL, ADI, MAC, etc.), gıda güvenliğine ilişkin yasal otoriteler ve kurumlar , Proses sırasında oluşan Gıda Kontaminantları, (akrilamidler, nitrozaminler, PAH lar, vb), çevresel kontaminantlar (radyoaktif bileşenler, ağır metaller, dioksinler, vb. ), tarım uygulamaları ile gıdaya geçen kontaminantlar (hormonlar, pestisitler), mikroorganizma metabolitleri(bakteri ve küf toksinleri), doğal toksinler, allerjenler, Genetik Modoifiye Gıdalar, bu kontaminantların gıda kalitesi ve güvenilirliği açısından önemi, etiketleme kuralları Gıda Katkıları ve gıda gkalitesinde, güvenilirlik ve prosesinde gıda katkılarının önemi, ilgili yasaldüzenlemeler, gıdaların besin ögelerince zenginleştirilmesi ve etiketleme kuralları
Dersin Çıktıları
Önkoşullar
Gereken Olanaklar
Diğer
Ders Kitabı
Diğer Referanslar

Dersler

Yardım

Hakkında