GID 316E - Gıda Ambalajlama

Dersin Amaçları

GID 316 Gıda Ambalajlama

Kredi (Ders-Uygulama-Lab.) : 3 (3 - 0 - 0) AKTS :

Dili : Türkçe

Dersin Amacı :
1 - Farklı ambalaj materyallerinin ve ambalajlama tekniklerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri, fonksiyonları hakkında bilgi vermek
2 - Edinilen bilgilerin gıda ürünleri son tüketiciye ulaşana kadar korunmasında kullanılması
3 - Edinilen bilgilerin tüketici beğeni ve tercihlerini de dikkate alarak, üretilen gıda maddesini en iyi şekilde koruyabilecek ambalaj materyalini doğru olarak seçmelerini sağlayacak altyapıyı oluşturmak

Dersin Tanımı

Ambalajın temel işlevleri. Gıdaların bozulmalarına etki eden faktörler. Kağıt, cam, metal ve plastik esaslı ambalaj materyallerinin fiziksel, kimyasal ve kalite özellikleri, tipleri ve kullanım alanları. Çok katlı kombinasyonlar. Gıdaların ambalajlanmasına ilişkin örnekler. Ambalajlamada çizgi kod sistemi. Ambalajlar ve Geri Dönüşüm.