Dersin Bilgileri

Dersin Adı	Türkçe	Endüstriyel Enzimoloji
	İngilizce	Industrial Enzymology
Dersin Kodu	MBG 514	Kredi	Ders (saat/hafta)	Uygulama (saat/hafta)	Labratuvar (saat/hafta)
Dönem	-	3	3	-	-
Dersin Dili		Türkçe
Dersin Koordinatörü		Fatoş Yüksel Güvenilir
Dersin Amaçları		1. Öğrencilere öncü konulardan olan endüstriyel enzimolojinin uygulamaları ile fermente maddeler üretimi ve kullanılan yeni teknikler, konularında bilimsel değerlendirmeler yapabilme bilgi ve becerileri kazandırmak. 2 Endüstriyel enzimolojinin uygulamaları kapsamındaki bir konunun bilimsel olarak araştırılmasının bilgi ve becerilerini geliştirmek. 3 Sözlü ve yazılı sunum deneyimi kazandırmak.
Dersin Tanımı		Endüstriyel enzimolojiye genel giriş, Hayvan yemi üretiminde enzimler; Enzimlerin alkol fermentasyonunda kullanılması; Biyosensörler ve tanı kitleri; Bira ve şarap üretiminde kullanılan enzimler; Deterjanlarda kullanılan enzimler; Deri endüstrisinde kullanılan enzimler; Enzimlerin fırıncılıkta kullanılması; Meyve işlemede kullanılan enzimler; Tekstil endüstrisinde enzim uygulamaları; Enzimlerin tıptaki uygulamaları; Enzimlerin kimyasal transformasyonlarda kullanılmaları; Trigliseridlerin enzimatik inesterifikasyonu
Dersin Çıktıları		1. Endüstriyel enzimolojinin konularını geniş kapsamda anlayabileceklerdir. 2 Mühendislik bilgilerini biyoteknolojik ürünlerin eldesi ve saflaştırılmasında uygulayabileceklerdir. 3 Enzimolojinin uygulamalardaki gelişmeleri izleyebileceklerdir. 4 Yazılı ve sözlü iletişim becerileri geliştirilecektir.
Önkoşullar		yok
Gereken Olanaklar		-
Diğer		-
Ders Kitabı		Uhlig, H., 1998. Industrial Enzymes and Their Applications, John Wiley, New York, USA. 2 Toone J.Eric, 2009. Advances in Enzymology,Vol.76, John Wiley, New York, USA. 3 Fogarty, W. M., Kelly, C. T., 1983. Microbial Enzymes and biotechnology, Applied Science Publishers, London, UK. 4 Godfrey, T., 1996. Industrial Enzymology, Mac Millan, London, UK. 5 Chaplin, M: F., Bucke, C., Enzyme Technology, Cambridge University Press, UK. 6 Kennedy, J. F., 1987. Enzyme Technology, VCH Verlagsgesellschaft GmbH, Germany.
Diğer Referanslar		-

Dersler

Yardım

Hakkında