Hoş Geldiniz,
Misafir
.
Oturum Aç
.
English
NİNOVA
DERSLER
YARDIM
HAKKINDA
Neredeyim:
Ninova
/
Dersler
/
Fen Bilimleri Enstitüsü
/
MBG 514
/
Dersin Bilgileri
Fakülteye dön
Ana Sayfa
Dersin Bilgileri
Dersin Haftalık Planı
Değerlendirme Kriterleri
Dersin Bilgileri
Dersin Adı
Türkçe
Endüstriyel Enzimoloji
İngilizce
Industrial Enzymology
Dersin Kodu
MBG 514
Kredi
Ders
(saat/hafta)
Uygulama
(saat/hafta)
Labratuvar
(saat/hafta)
Dönem
-
3
3
-
-
Dersin Dili
Türkçe
Dersin Koordinatörü
Fatoş Yüksel Güvenilir
Dersin Amaçları
1. Öğrencilere öncü konulardan olan endüstriyel enzimolojinin uygulamaları ile fermente maddeler üretimi ve kullanılan yeni teknikler, konularında bilimsel değerlendirmeler yapabilme bilgi ve becerileri kazandırmak.
2 Endüstriyel enzimolojinin uygulamaları kapsamındaki bir konunun bilimsel olarak araştırılmasının bilgi ve becerilerini geliştirmek.
3 Sözlü ve yazılı sunum deneyimi kazandırmak.
Dersin Tanımı
Endüstriyel enzimolojiye genel giriş, Hayvan yemi üretiminde enzimler; Enzimlerin alkol fermentasyonunda kullanılması; Biyosensörler ve tanı kitleri; Bira ve şarap üretiminde kullanılan enzimler; Deterjanlarda kullanılan enzimler; Deri endüstrisinde kullanılan enzimler; Enzimlerin fırıncılıkta kullanılması; Meyve işlemede kullanılan enzimler; Tekstil endüstrisinde enzim uygulamaları; Enzimlerin tıptaki uygulamaları; Enzimlerin kimyasal transformasyonlarda kullanılmaları; Trigliseridlerin enzimatik inesterifikasyonu
Dersin Çıktıları
1. Endüstriyel enzimolojinin konularını geniş kapsamda anlayabileceklerdir.
2 Mühendislik bilgilerini biyoteknolojik ürünlerin eldesi ve saflaştırılmasında uygulayabileceklerdir.
3 Enzimolojinin uygulamalardaki gelişmeleri izleyebileceklerdir.
4 Yazılı ve sözlü iletişim becerileri geliştirilecektir.
Önkoşullar
yok
Gereken Olanaklar
-
Diğer
-
Ders Kitabı
Uhlig, H., 1998. Industrial Enzymes and Their Applications, John Wiley, New York, USA.
2 Toone J.Eric, 2009. Advances in Enzymology,Vol.76, John Wiley, New York, USA.
3 Fogarty, W. M., Kelly, C. T., 1983. Microbial Enzymes and biotechnology, Applied Science Publishers, London, UK.
4 Godfrey, T., 1996. Industrial Enzymology, Mac Millan, London, UK.
5 Chaplin, M: F., Bucke, C., Enzyme Technology, Cambridge University Press, UK.
6 Kennedy, J. F., 1987. Enzyme Technology, VCH Verlagsgesellschaft GmbH, Germany.
Diğer Referanslar
-
Dersler
.
Yardım
.
Hakkında
Ninova, İTÜ Bilgi İşlem Daire Başkanlığı ürünüdür. © 2025