Hoşgeldiniz, Misafir . Oturum Aç . English
Neredeyim: Ninova / Dersler / Kimya-Metalurji Fakültesi / GID 316E / Dersin Bilgileri
 

Dersin Bilgileri

Dersin Adı
Türkçe Gıda Ambalajlama
İngilizce Food Packaging
Dersin Kodu
GID 316E Kredi Ders
(saat/hafta)
Uygulama
(saat/hafta)
Labratuvar
(saat/hafta)
Dönem -
- 3 - -
Dersin Dili İngilizce
Dersin Koordinatörü Dilara Erdil
Dersin Amaçları Ambalajlama; tarımsal, endüstriyel ve tüketici ürünlerinin içerilmesi, korunması, tanımlanması ve satış ve dağıtımlarının hızlandırılması için bir endüstriyel ve pazarlama tekniği olarak tanımlanmaktadır. Ambalaj gıda maddesini tüketiciye ulaşıncaya kadar koruyan bir araç olduğundan, bir gıda mühendisinin ürettiği gıda maddesini en iyi şekilde koruyabilecek ambalaj materyalini doğru olarak seçmesi oldukça önem taşımaktadır. Bu bağlamda, Gıda Ambalajlama dersinde öğrencilere temel ambalaj materyallerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri, fonksiyonları hakkında bilgi ve gıdaların ambalajlanmasına ilişkin örnekler verilmesi amaçlanmaktadır.
Dersin Tanımı Ambalajın temel işlevleri. Gıdaların bozulmalarına etki eden faktörler. Kağıt, cam, metal ve plastik esaslı ambalaj materyallerinin fiziksel, kimyasal ve kalite özellikleri, tipleri ve kullanım alanları. Çok katlı kombinasyonlar. Özel Ambalajlama Teknikleri. Gıdaların ambalajlanmasına ilişkin örnekler. Ambalajlamada çizgi kod sistemi. Ambalajlar ve Geri Dönüşüm. Migrasyon. Ambalajla ilgili Yasal Direktifler.
Dersin Çıktıları
Önkoşullar
Gereken Olanaklar
Diğer
Ders Kitabı
Diğer Referanslar
 
 
Dersler . Yardım . Hakkında
Ninova, İTÜ Bilgi İşlem Daire Başkanlığı ürünüdür. © 2019