Dersin Bilgileri

Dersin Adı	Türkçe	Gıda Ambalajlama
	İngilizce	Food Packaging
Dersin Kodu	GID 316E	Kredi	Ders (saat/hafta)	Uygulama (saat/hafta)	Labratuvar (saat/hafta)
Dönem	-	-	3	-	-
Dersin Dili		İngilizce
Dersin Koordinatörü		Dilara Erdil
Dersin Amaçları		Ambalajlama; tarımsal, endüstriyel ve tüketici ürünlerinin içerilmesi, korunması, tanımlanması ve satış ve dağıtımlarının hızlandırılması için bir endüstriyel ve pazarlama tekniği olarak tanımlanmaktadır. Ambalaj gıda maddesini tüketiciye ulaşıncaya kadar koruyan bir araç olduğundan, bir gıda mühendisinin ürettiği gıda maddesini en iyi şekilde koruyabilecek ambalaj materyalini doğru olarak seçmesi oldukça önem taşımaktadır. Bu bağlamda, Gıda Ambalajlama dersinde öğrencilere temel ambalaj materyallerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri, fonksiyonları hakkında bilgi ve gıdaların ambalajlanmasına ilişkin örnekler verilmesi amaçlanmaktadır.
Dersin Tanımı		Ambalajın temel işlevleri. Gıdaların bozulmalarına etki eden faktörler. Kağıt, cam, metal ve plastik esaslı ambalaj materyallerinin fiziksel, kimyasal ve kalite özellikleri, tipleri ve kullanım alanları. Çok katlı kombinasyonlar. Özel Ambalajlama Teknikleri. Gıdaların ambalajlanmasına ilişkin örnekler. Ambalajlamada çizgi kod sistemi. Ambalajlar ve Geri Dönüşüm. Migrasyon. Ambalajla ilgili Yasal Direktifler.
Dersin Çıktıları
Önkoşullar
Gereken Olanaklar
Diğer
Ders Kitabı
Diğer Referanslar

Dersler

Yardım

Hakkında