GID 311E - Gıda mikrobiyolojisi I

Dersin Amaçları

bu dersin amacı gıda sanayiindeki önemli mikroorganizmalar, mikroorganizma gelişmesini etkileyen faktörler, mikrobiyal metabolizma, gıda maddelerinin mikroflorası, bozulma ve gıda güvenliği açısından ele alınarak öğretilmesidir.

Dersin Tanımı

Bu derste mikroorganizmalar ile gıda ilşkisi incelenecektir. Ayrıca mikroorganizmaların gıdalardaki metabolik aktiviteleri de incelenecektir.