Dersin Bilgileri

Dersin Adı	Türkçe	Termodinamik
	İngilizce	Thermodynamics
Dersin Kodu	GID 212	Kredi	Ders (saat/hafta)	Uygulama (saat/hafta)	Labratuvar (saat/hafta)
Dönem	4	4	-	-	-
Dersin Dili		Türkçe
Dersin Koordinatörü		Yusuf Onur Devres Fatma Ebru Fıratlıgil
Dersin Amaçları		Termodinamik genel olarak enerji ve enerji biçimlerinin birbirlerine dönüşümünü inceleyen temel mühendislik bilimidir. Madde ile enerji arasındaki etkileşimlerin söz konusu olduğu her türlü mühendislik uygulaması termodinamik konusu ile bir şekilde ilgilidir. Gıdaların işlenmesi sırasında enerji ve madde alışverişleri yoğun olarak kullanılmaktadır. Bu konuları detaylı olarak işleyecek derslere temel oluşturması açısından da termodinamik dersi önem taşımaktadır. Bu kapsamda, 1. Enerji ve madde dengesinin ile ilgili kavramların geliştirilmesi, 2. Verim kavramının irdelenmesi, 3. Gıdaların kurutulması ve saklanması sırasında ortam akışkanı olarak kullanılan nemli hava ile ilgili temel bilgilerin öğrenilmesi, 4. Gıda sanayinde kullanılan buharlı güç ve soğutma çevrimlerinin öğrenilmesi, 5. İşlemleri irdelerken konuya mühendisçe yaklaşmak için mühendis bakış açısının kazanılması amaçlanmaktadır.
Dersin Tanımı		Ders kapsamında termodinamik ile ilgili temel kavramların, saf madde ve ilgili tablolarının öğrenilmesi sağlanacak; açık ve kapalı sistemlerde birinci yasa incelenecek, nemli hava ile ilgili bilgiler ve işlemler tartışılacaktır. Bu konuları takiben entropi ve önemi ile açık ve kapalı sistemlerde ikinci yasa incelenecektir. Son olarak buharlı güç ve soğutma çevrimleri üzerinde durulacak, gıda sanayinde ısı pompalarının uygulamaları üzerinde durulacaktır.
Dersin Çıktıları		1.Gıda işlemede uygulanan temel işlemler hakkında temel bilgiye sahip olmak 2.Teorik kavramları pratik problem çözmede uygulayabilme becerisine sahip olmak 3. Farklı bakış açıları ile problemleri analizlemek 4. Hata ve uygulamalardan öğrenme ve sürekli gelişmek 5. Kendi başına öğrenme fırsatları yaratabilme sorumluluğu elde etmek 6. Problemleri çözmede mantıksal yaklaşım uygulayabilmek 7. Bilinmeyen ve ucu açık soruları etkili bir şekilde çözümleyebilmek 8.Sınıfta öğrenilen bilgileri sanayide uygulayabilme becerisi kazanmak 9. Verilen problem için potansiyel birçok çözümler oluşturmak. 10.Problem çözmek için uygun mühendislik araçları ve metotlarını uygulamak.
Önkoşullar
Gereken Olanaklar
Diğer
Ders Kitabı
Diğer Referanslar

Dersler

Yardım

Hakkında